製麺機の動作特性

1. 機械がスムーズかつ確実に動作するように、機械は乾燥した換気の良い平地に設置してください。
2. 使用前に、電源電圧が本機の使用に適合しているかどうかを確認してください。接地記号の付いた芯線が確実に接地されているかどうか。ステアリングが要件を満たしているかどうか。横向きちりとりとジョイントちりとりを図の位置に合わせて取り付けます。 (梱包と輸送を容易にするため、ちりとりは機械に取り付けられていません)
3. 麺のミキシング：小麦粉ミキシング機構を備えた製品の場合、リバーススイッチを「反転」にすると、ミキシングホッパー内のミキサーが動き始めます。粉が均一に混ざったらオープナースイッチを入れると自動的に粉が排出されます。 （麺切り包丁の寿命を延ばすため、麺を混ぜるときは麺切り包丁を外すことをお勧めします）。
4. 生地加工：スイッチを「スムーズ」の位置にして生地加工を行います。混合粉生地をローラーでこねる際、ローラーのギャップを厚いものから薄いものまで調整する必要があります。入ってくる生地の厚さは、出てくる生地の厚さの2〜3倍でなければなりません。回。何度もこねた後の生地片は、食感と風味を向上させることができます。機械の混練機能を最大限に活用することをお勧めします。切り分ける前の生地は3～5mmの厚さにし、めん棒で丸めて置いておきます。
5. 切断: 1) ヌードルナイフを取り付けます: 左右のグリッドに 2 つのナイフスロットがあります。麺切りナイフをスロットに差し込みます。麺切り包丁のギアが大ギアと噛み合った後、蝶ナットを締めて固定金具で麺を切ります。ナイフは固定されています。 2) カッター: 予備の生地シートの端を 2 つの回転ローラーの間の隙間に手で入れます。再度巻いた後、ヌードルカッターに入れて麺を切り出し、ちりとりに落とします。作業者は速やかにカット麺を取り出し、切り離し、乾燥ラックに入れてください。